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18小说网 www.18xs.com,[重生]食至名归无错无删减全文免费阅读!

    而谢珺很快就见到了杨大娘口中的豆腐西施。

    第二天早上,定了三点的闹钟,谢珺早早地从床上爬了起来。她穿好衣服洗漱完毕,揉了揉入眼睛,透过西房的窗户隐隐约约见到暖黄的灯光。

    谢珺踱步走到西房,杨大娘首先看到了谢珺,一脸惊讶道,“小谢,你还真起来了啊!”

    杨大爷停下了推石磨的动作,也略惊讶地看了谢珺一眼,最后却是咧开嘴笑了,“小谢,你果然我相想象的城里孩子不一样……以前我也收过一个徒弟,细皮嫩肉的,跑来跟我说要学手艺。结果连最基本的起早都不行,没熬过几天就走了。学手艺最重要看的就是毅力啊。”

    杨大娘笑着拍拍谢珺的肩膀道,“他已经很少夸过谁了,要不是看你总归要走的,老头子他都想把你扣下来当徒弟了。”

    谢珺笑道,“你们信我,以后一定有大把的人想来当你们徒弟的。”

    杨大爷一边推着石磨,一边直摇头,哈哈笑道,“那可不行,我挑徒弟的眼光可是很高的。”

    昨天下午挑选过的优质黄豆经过一天一夜的浸泡,皮壳软化,肉质饱满,吸满了水分。不同于城市里用机器打浆,在东曹村的每家每户都是用人工推石磨磨浆的。

    杨大爷穿着一件背心,露出来的两截手臂鼓起一层的肌肉,干瘦极其有力,推动着石磨走的飞快,经过石磨打出来的浆体细腻如乳。将原浆过滤后,入大锅旺火煮沸,煮沸的原浆热气腾腾,蒸腾起来的豆香味弥漫了整个西房的豆腐作坊内。闻上一口,只觉得浑身舒畅,满口留香。

    煮沸的原浆要在经过一次过滤,进一步去除豆渣,这样煮出来的豆腐口感才会更加细腻顺滑。

    最重要的一步就是点卤,这是杨大爷家里特制的卤水,这一步需要一万分的小心,必须恰如其分。就算杨大爷是做了几十年豆腐的老师傅,也要一边搅拌一边观察……浆缸中的液态原浆开始变得稀稠起来,开始结成糊状、块状。将纱布铺在豆腐箱内,将卤化好的原浆倒入豆腐箱内,铺上竹板、压上石块,给豆腐定型。

    杨大娘讲豆腐花有的直接加工成了百叶豆腐、香干和油豆腐等一系列豆制品。

    尽管谢珺对这些制作豆腐的工艺早已经了然于心,但是直观地面对着杨大爷、杨大娘一气呵成的动作,还是内心有所震撼的。

    但那会死谢珺不知道的是,她期间搭了几把手,那熟练的动作和姿态也令老夫妻来两人心中惊奇。

    等豆腐定型要一段时间,谢珺跟老两口攀谈起来,聊开了三人兴致都挺高的。

    杨大娘有些迟疑地问道,“小谢,你厨艺好吗?”

    谢珺点点头说道,“应该算好吧!大家都挺喜欢吃我做的菜的。”

    杨大娘叹了一口气,有些无奈道,“其实我们村的豆腐西施每天都会买我家的豆腐,你今天可能就会遇到她了……她脾气不怎么好,之前有不少人觊觎豆腐宴主厨的位置,都被她训的狗血淋头。小谢,你不害怕吗?”

    谢珺悠然一笑,双眼都在放光,“不怕啊,作为一个厨师,我也需要尝尝别人的手艺,免得自己原地踏步。”

    杨大娘因为儿女不在身边,跟谢珺相处的一两天里,早就喜欢上这个小姑娘了。此时谢珺说着这话,杨大娘觉得这个小姑娘可爱透顶了,真想抱到怀里揉两下。

    杨大娘乐呵呵道,“那大娘我就期待迟到小谢的豆腐菜了。”

    时间一眨眼就过去了,谢珺帮着老夫妻两将豆腐运上小推车。就跟在夫妻两屁股后面,跟着他们一起去售卖豆腐了。

    外面的天还蒙蒙亮,谢珺披了一件薄外套还觉得有些冷。

    杨大娘说东曹村隔壁每天都有附近村落汇聚起来的小集市,都是卖的一些农产品,也有些小货品。村里人缺点什么,想吃点鸡鸭鱼肉都去集市上买,大家都是认识的,不会缺斤少两,菜品都是顶顶新鲜的。

    杨家老夫妻两将车子推到固定的摊位,可以看得出他们家豆腐真的很好吃,不一会儿就围上来一大群人,等候着购买豆腐。

    谢珺站在一旁,帮着收收钱,找找零,也是挺自得其乐的。

    天... -->>

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